Torkad Berberisbär – زرشک
Torkade berberis ger både syra och färg till matlagningen. De små röda bären, även kallade zereshk, används flitigt i det persiska köket. Deras tydliga syrlighet passar särskilt bra tillsammans med milt ris, saffran och stekt lök.
En välkänd rätt är zereshk polo – persiskt ris med berberis, som ofta serveras med kyckling. Bären värms försiktigt och fördelas över riset, där deras syra bryter fint mot de mildare smakerna. Prova gärna att avsluta med hackade pistagenötter eller mandel.
Berberis passar också när du vill variera vardagsmaten. Blanda en liten mängd i en bulgursallad med färska örter, strö över ugnsrostade grönsaker eller använd som tillbehör till en mustig gryta. Börja med lite och smaka av, eftersom bärens syra är framträdande.
Plocka igenom bären, skölj dem och låt dem rinna av före användning. Ska du servera dem till ris kan du värma dem kort på låg värme i lite smör eller olja. Håll uppsikt – de små bären bränns lätt.
Innehåll:
Torkad berberis
Näringsvärde (ca per 100 g)
-
Energi: 320–350 kcal
-
Kolhydrater: 75–80 g
-
varav socker: 25–35 g
-
-
Fiber: 5–7 g
-
Protein: 3–4 g
-
Fett: 1–2 g
Innehåll / aktiva ämnen
-
C-vitamin (finns mer i färska bär, minskar vid torkning)
-
Antioxidanter
-
Berberin
Förvaring:
Förvaras torrt och svalt, skyddat från direkt solljus.
Allergener:
Produkten hanteras i vår lokal där även andra nötter förekommer.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.